Крафтососы, сплетение бородами, шмурдяки. Разбираемся с крафтовым пивом!

Что это такое?

Если вы любитель солода, то наверняка уже сталкивались с крафтовым пивом или слышали о нём. Даже белорусские производители пенного напитка не отстали от тренда, выпустив несколько новинок, смело обозначив их крафтовыми. Мы, как твой бро, решили разобраться в вопросе и проконсультироваться у знатоков.

Немного теории:

Крафтовое пиво — в дословном переводе означает «ремесленное», «авторское» пиво. Если описать своими словами, то это пиво сваренное не в промышленных масштабах, а небольшим объемом и небольшой пивоварней. Еще это пиво отличается тем, что оно должно изготавливаться из натуральных составляющих.

Есть разные сорта крафтового пива, и мы не будем начинать эпично описывать их изобилие, просто читай матчасть по ссылке. Там подробно описана классификация.

Крафтовое пивом Минск

Как давно это появилось и откуда пришло?

Тренд на крафтовое пиво пришел к нам с запада. Та волна, которая сейчас наблюдается, пришла из США. Мы не будем вдаваться в теорию, а сразу спросим все интересующие вопросы у практиков, которые посещают фестивали и продегустировали очень много пива. Но сразу оговорим, чтобы окунуться в мир «крафта» вам понадобятся:

  • Смартфон, с приложением Untappd. В него вы будете вносить новинки, которые попробовали. Два разных по форме, но одинаковых по сути, мнения.
  • Наличные! Крафтовое пиво на порядок дороже «Аливарии десятки».

Если развернуто, то:

Вячеслав Радионов, блогер

— С чего где и как посоветуешь знакомиться с крафтовым пивом?
В Беларуси по-настоящему крафтового пива мало. Своих пивоварен практически нет, импортных сортов продаётся мало. Поэтому по-настоящему познакомиться с хорошим крафтовым пивом можно в соседних странах. В Москве и Санкт-Петербурге открылось огромное количество пабов, хватает тематических мест есть в Вильнюсе, Риге. Но самая активная движуха сейчас в Польше, где ежегодно открываются десятки новых пивоварен и сотни баров. Езжайте в Варшаву, идите в Kufle i Kapsle, Jabeerwocky, PiwPaw, Chmielarnia, пробуйте местные и зарубежные новинки. Сейчас много крафтовых фестивалей в соседних странах — на них тоже стоит съездить. Тогда вы сможете понять, что такое настоящее крафтовое пиво :)

— Расскажи, что такое «крафтососы» и «сплетение бородами»?
Это всё локальные мемы, их довольно много в небольшой, но самоироничной тусовке любителей хорошего пива. «Крафтососы» — те, кто предпочитает пить крафтовое пиво, а «сплетение бородами» — дегустация или просто совместное распитие пива. Ещё мы любим кричать «Лей в мех!» и называть плохое пиво «шмурдяками» :)

— В каких местах в Минске можно посидеть и выпить крафта?
Качественное своё пиво, которое с некоторой натяжкой можно отнести к крафту, варят ресторан-пивоварня «Друзья» и компания «Староместный пивовар» с сетью одноимённых баров и ресторанов BEERжа. Лишь в двух местах в Минске можно стабильно попробовать разное заграничное крафтовое пиво: в демократичном магазине с дегустационным залом «Точка» на Дзержинского и более пафосном баре Craft House. Ещё в упоминавшемся ресторане «Друзья» открылся отдельный зал, где всегда есть крафтовое пиво от одного из импортёров.

— Всякие коллекции пивоваров — это крафтовое пиво?
Наверное, всё-таки для начала нужно определиться с термином «крафтовое пиво». В США есть чёткое определение, но его не совсем корректно использовать по отношению к европейскому пивному рынку. По большому счёту, у крафтового пива лишь две характеристики — сырьевая и экономическая. Пивоварня должна быть маленькой и независимой и варить пиво из традиционных ингредиентов. Все добавки — только для вкуса, а не для экономии. Крафтовое пиво отличается от обычного объёмами производства, качественным натуральным сырьём и, главное, оригинальной рецептурой.

Исходя из этого сложно назвать крафтом то пиво, что выпускают под таким лейблом большие заводы. Крафтовое пиво — это всегда эксперимент, где главную роль играет талант пивовара. Крупные предприятия не хотят рисковать, они в первую очередь ориентируются на массового потребителя. А среднестатистический белорусский покупатель пива пьёт дешёвые банальные лагеры. Поэтому наши заводы боятся отступать от этого направления, а зачастую просто экономят. Если они делают вишнёвое пиво, то вместо того, чтобы настоять пиво на вишнёвых косточках, как это делают в Бельгии, или хотя бы добавить сок, льют в пиво концентраты. Вместо элей делают пиво низового брожения и т.п. Так что назвать это крафтовым пивом нельзя. Более того, такие ухищрения маркетологов запутывают людей, выдавая за крафт то, что им не является. Это плохо сказывается на пивном рынке Беларуси.

Крафтовое пивом Минск

Если кратко, то:

Вадим

— С чего где и как посоветуешь знакомиться с крафтовым пивом?
За границей (Польша, Литва, Россия или еще дальше).

— Расскажи, что такое «крафтососы» и «сплетение бородами»?
Любители крафтового пива, которые со стороны обычным алкашам кажутся пед*ками.

— В каких местах в Минске можно посидеть и выпить крафта?
Точка, крафтхаус, немного Гамбринус, хопстер паб хопс.

— Всякие коллекции пивоваров — это крафтовое пиво?
Нет, это крафти.

Так с чего же начать?

Итак, вроде два разных по форме, но одинаковых по содержанию ответа, ясно дают понять, что у нас пока с крафтом «туговато». Но все же есть ресурсы, для того, чтобы познакомиться с этим видом пива. Мы посоветовали бы вам в свободнее время отправиться в пивной магазин «Точка». В этом магазине вы можете без спешки выбрать пиво, продегустировать его, задать вопросы более опытным любителям крафта.
После того, как вы изучите ассортимент «Точки», можно отправиться в ближнее зарубежье, чтобы покорять новые пивные горизонты. Ну и естественно, не забывайте все регистрировать в Untappd.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Твой Бро
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: